要想快速的解冻牛排

就要掌握“温度相差最小”的方式，这样可以保证牛排的美味。

大家在家做牛排的时候，往往会忽略一个点，那就是解冻。

正确的解冻方式非常重要，不正确的解冻方式会滋生大量细菌，造成牛排变质，也会造成大量的肉汁流失。而肉汁一旦流失就像泼出去的水，任何高超的烹饪技巧都无法挽回，煎出来的牛排口感就会不好，正确的解冻方法——【温差最小法】，常用的牛排解冻方法有以下几种

方法一：冷藏解冻。将要吃的牛排提前从冰箱冷冻室拿到冷藏室，6-8小时即可解冻完成。自然解冻，保持原味，虽然耗时，但这样解冻吃的肉口感最好。

方法二：水浴解冻。将牛排连着包装袋直接放在冷水中，3-4小时待牛排自然软化后，再拆开袋子，倒掉血水。（此处要注意，牛排不可直接接触水，现在牛排包装一般都有独立包装，像正是牛排每盒里每一片都是单独的真空包装，吃几片化冻几片，带着包装直接泡进水中）这种解冻方法也可以保持牛肉的原味。

方法三：金属板解冻。这个解冻方法，就是利用了金属的导热性。同样的，牛排在不拆开密封包装袋，把牛排夹在两个金属板中间，利用室温和牛排的温差来加速牛排的解冻。

以上是较为常见的三种解冻方法，还有一种会比较快捷，但是操作不当会影响牛排口感

微波炉解冻。包装袋剪个小洞洞，将微波炉温度调至“解冻”状态，转个2-3分钟，牛肉就会变软、冰水化开。注意不是直接加热，微波炉需有“解冻”功能。虽然时间大大缩短，但把握不好时间和温度，肉会不小心变熟。返回搜狐，查看更多